POSKOTA.CO.ID – Siapa yang tak kenal menu seblak tatangga ala Rafaael Tan? Dalam artikel ini Anda bisa mengkreasikannya dengan menambahkan toping sayuran seperti brokoli.
Sesuai namanya, resep seblak tatangga with broccoli ini akan menjadi menu yang menarik untuk dieksekusi di rumah, apalagi untuk Anda penggemar pedas.
Seblak adalah masakan khas Sunda dengan cita rasa gurih dan pedas yang banyak disukai. Bahan utamanya adalah kerupuk, bawang putih dengan juga kencur.
Ciri khas menu ala Rafael Tan ini adalah kerupuknya disiram oleh minyak panas untuk mematangkannya.
Resep Seblak Tatangga With Broccoli
Resep Seblak Tatangga with Broccoli dari akun Cookpad @Cookpadchandrahan ini terinspirasi dari seblak Rafael Tan yang dipadukan dengan brokoli.
Menjadi perpaduan menu Sunda-Eropa, satu resep ini dimasak selama 20 menit dan bisa menghasilkan dua porsi makanan.
Bahan-bahan:
- 250 gram kerupuk putih
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe rawit
- 5 cm kencur
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
- 100 gram brokoli
- 5 buah cabe rawit hijau
- 80 ml minyak kelapa
- 500 ml air
Bumbu Bubuk:
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt micin (opsional)
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1/4 sdt gula (opsional)
Cara Membuat:
- Rebus kerupuk di air mendidih dan yang diberi minyak 1 sdm agar kerupuk tidak menempel.
- Setelah itu kerupuk diangkat dan ditiriskan, kemudian dicuci lagi dengan air es.
- Siapkan bumbu yang diulek, yakni cabe rawit, kencur dan bawang putih.
- Untuk tambahannya, potong halus daun bawang, dan daun jeruk dipotong tipis memanjang.
- Potong kecil brokoli lalu rebus hingga matang.
- Bahan yang sudah diulek kemudian dicampurkan dengan potongan daun jeruk dan daun bawang.
- Jangan lupa juga untuk memasukan bumbu bubuknya.
- Setelah itu panaskan minyak hingga benar-benar panas.
- Kemudian siramkan minyak panas ke dalam bumbu lalu aduk-aduk dan koreksi rasa.
- Masukan kerupuk dan brokoli, lalu aduk kembali hingga bumbu tercampur dan siap disajikan.
Dapatkan berita dan informasi menarik lainnya di Google News dan jangan lupa ikuti kanal WhatsApp Poskota agar tak ketinggalan update berita setiap hari.