JAKARTA, POSKOTA.CO.ID - Artis yang kini berkecimpung di dunia kuliner dan mendalami ilmu memasak yakni Nicky Tirta selalu rajin membagikan resep-resep yang menggugah selera.
Melalui laman Instagram miliknya @nickytirta, selebriti chef itu baru-baru ini memamerkan hidangan tempura udang dengan saus telur asin.
Panganan tersebut memadukan cita rasa gurih udang dengan kelezatan saus telur asin yang khas.
Berikut ini adalah resep serta langkah-langkah untuk memasak tempura udang yang dibocorkan oleh artis kelahiran 27 April 1983 itu. Diantaranya:
Bahan-bahan
1. Untuk Tempura Udang:
- 6 pcs udang jerbung besar, bersihkan dan kupas
- 1/4 lemon
- 3/4 sdt garam
- Tepung terigu + bubuk bawang putih secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas dengan sedikit garam
- Tepung roti secukupnya
- Minyak untuk menggoreng.
2. Untuk Saus Telur Asin
- 100 ml susu cair
- 6 butir kuning telur asin
- 1/2 sdt bubuk kunyit
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt bubuk kaldu
- 2 sdm margarin
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 10 lembar daun kari (opsional)
- 100 gr whipping cream atau plain yogurt.
Langkah Memasak
Tempura Udang
1. Lumuri udang dengan perasan lemon dan garam, diamkan sebentar.
2. Iris sedikit di sisi atas dan bawah udang, luruskan bentuknya.
3. Siapkan tiga mangkuk: satu dengan campuran tepung terigu dan bubuk bawang putih, satu dengan telur kocok, dan satu lagi dengan tepung roti.
4. Balurkan udang terlebih dahulu di campuran tepung terigu, kemudian celupkan ke telur kocok, dan terakhir gulingkan di tepung roti hingga merata.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng udang hingga keemasan dan renyah. Tiriskan di atas kertas minyak.
Saus Telur Asin
1. Blender susu cair, kuning telur asin, bubuk kunyit, garam, gula, dan bubuk kaldu hingga halus dan lembut.
2. Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih cincang halus dan daun kari hingga harum.
3. Tuangkan campuran telur asin yang sudah di-blender ke dalam wajan, tumis hingga tercampur rata dan mengental.
4. Masukkan whipping cream atau plain yogurt, aduk rata. Tes rasa dan tambahkan bumbu sesuai selera.
Penyajian
- Tata tempura udang di atas piring saji.
- Siram dengan saus telur asin ala Nicky Tirta yang telah siap.
- Sajikan segera selagi hangat.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati hidangan tempura udang yang renyah dilengkapi dengan saus telur asin yang creamy dan kaya rasa.
Selamat mencoba dan menikmati sajian spesial ala Nicky Tirta!