POSKOTA.CO.ID – Dari roti dan sereal hingga daging dan susu nabati, banyak produk yang dipasarkan sebagai pilihan sehat telah mengalami proses yang diketahui terkait dengan bahaya kesehatan.
Menurut para ahli, sistem pemeringkatan bintang kesehatan Australia dieksploitasi oleh perusahaan yang membuat makanan olahan ultra.
Makanan olahan ultra atau ultra processed food (UPF) adalah makanan atau minuman yang diproses dengan bahan tambahan non-alami, seperti pewarna, pengawet, pemanis, dan penstabil.
Zat-zat ini sering kali diekstraksi dari minyak, lemak, gula, pati, dan protein, untuk memperpanjang masa simpan serta membuat makanan lebih enak.
Sebuah ulasan yang diterbitkan pada bulan Februari menemukan bahwa makanan olahan ultra secara langsung dikaitkan dengan 32 bahaya kesehatan.
Bahaya terlalu banyak mengonsumsi UPF termasuk penyakit jantung, kanker, diabetes tipe 2, kesehatan mental yang buruk, dan kematian dini.
11 Makanan Olahan Ultra
Biasanya, makanan olahan ultra seperti keripik dan biskuit dianggap tidak sehat. Namun, makanan UPF kini mencakup produk yang dipasarkan sebagai makanan sehat seperti sereal, susu nabati, dan roti.
Melansir Guardian, berikut ini adalah 11 makanan olahan ultra yang sering dianggap makanan sehat sehingga jarang disadari:
1. Roti
Sebagian besar roti iris yang tersedia di supermarket mengandung pati yang dimodifikasi dan aditif, seperti pengemulsi dan gom sayur - bahkan roti multiseed atau sourdough yang kedengarannya sehat.
2. Daging olahan
Sosis, dan daging dingin yang diiris seperti ham dan salami dapat penuh dengan pengemulsi, pengental, pati yang dimodifikasi, serat tambahan, dan bahkan pewarna dan perasa tambahan.
3. Daging vegan
‘Daging palsu’ vegan seperti burger, sosis, dan bacon mungkin dikemas dalam warna hijau dan dihias dengan tanaman, tetapi daging tersebut diproses secara berlebihan.
Bahkan sering kali mengandung pengemulsi, tidak seperti sumber makanan utuh protein vegetarian seperti jamur atau kacang-kacangan.
4. Susu Nabati
Banyak susu nabati dan produk keju vegan diproses secara berlebihan, mengandung pengemulsi, gom nabati, penstabil, dan perasa.
Namun, beberapa di antaranya memang tidak menggunakan bahan tambahan, seperti susu kedelai yang hanya mengandung air, kacang kedelai, minyak, dan garam.
5. Sereal Sarapan
Banyak sereal dan minuman sarapan mengandung maltodekstrin, pewarna tambahan, serta protein dan serat olahan.
6. Batangan Muesli
Batangan protein dan ‘bola kesehatan’ mungkin merupakan makanan pokok bagi para pecinta makanan ringan yang sadar kesehatan.
Tetapi ternyata makanan tersebut penuh dengan serat dan protein olahan, pemanis, dan gula yang dimodifikasi.
7. Makanan Siap Saji
Makanan siap saji dapat diberi banyak bahan tambahan agar tidak cepat basi di rak atau untuk memperpanjang umurnya untuk dikonsumsi.
Semakin panjang daftar bahan, semakin besar kemungkinan hidangan tersebut mengalami proses pengolahan yang sangat berlebihan.
8. Yoghurt
Yoghurt beraroma sering kali mengandung lebih banyak bahan tambahan daripada yoghurt tawar. Periksa daftar bahan untuk mengetahui pengental, pemanis, atau perasa.
9. Saus
Saus dalam toples untuk pasta atau tumis sering kali mengandung pengental, penambah rasa, atau pewarna yang tidak ditemukan dalam saus yang dibuat sendiri di rumah.
10. Margarin
Margarin hanya dapat dibuat dengan mengolah minyak sayur secara berlebihan, dan sering kali ditambah dengan pengemulsi dan pewarna.
Berbeda dengan margarin, bisanya mentega tidak mengalami proses pengolahan yang sangat berlebihan.
11. Makanan Bayi
Beberapa makanan bayi mengalami proses pengolahan yang sangat berlebihan, dengan sereal, biskuit, dan biskuit yang dipasarkan untuk bayi yang sangat rentan.
Hampir sepertiga makanan bayi yang dijual di Inggris mengalami proses pengolahan yang sangat berlebihan.
Dapatkan berita dan informasi menarik lainnya di Google News dan jangan lupa ikuti kanal WhatsApp Poskota agar tak ketinggalan update berita setiap hari.