Panaskan pan dan cetak adonan kulit menyerupai kulit lumpia atau risol. Buat hingga beberapa lembar disesuaikan dengan ketersediaan jamur Enoki.
Setelah dibuat, ambil beberapa lembar jamur Enoki agak tebal dan balut dengan kulit lumpia yang telah dibuat.
Rekatkan bagian sisi kulit dengan adonan. Setelah jamur terbalut kulit, potong menjadi tiga bagian.
2. Pembuatan Bumbu Cabe
- Iris cabe, bawang putih cincang, daun bawang iris, dan persiapkan garam, micin, gula, dan lada hitam bubuk.
Proses Pemasakan
- Celupkan setiap bagian jamur Enoki yang telah dibalut kulit lumpia ke dalam adonan bumbu dan pastikan terbalut merata.
- Setelah itu, gulingkan dalam tepung roti hingga jamur terlapisi secara merata.
Proses Penggorengan
- Goreng jamur Enoki dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan jamur Enoki yang sudah digoreng.
- Tumis bumbu cabe iris, bawang putih cincang, dan daun bawang. Tambahkan garam, micin, gula, dan lada hitam bubuk.
Kemudian masukkan jamur Enoki yang telah digoreng.
- Jamur Enoki Katsu siap disajikan sebagai camilan atau pelengkap hidangan utama.
Anda tinggal menikmati kelezatan jamur Enoki yang renyah di luar namun tetap lembut di dalamnya.
