POSKOTA.CO.ID - Selama bertahun-tahun, karbohidrat mendapatkan reputasi yang buruk. Orang sering mengaitkannya dengan penambahan berat badan, diabetes tipe 2, dan berbagai kondisi kesehatan lain.
Memang benar bahwa makanan olahan yang tinggi gula dan biji-bijian olahan biasanya kekurangan vitamin dan mineral penting.
Namun ternyata, banyak makanan padat nutrisi dan kaya serat seperti makanan tinggi karbohidrat yang sebenarnya sangat baik untuk dikonsumsi.
5 Makanan Tinggi Karbohidrat
Meskipun diet rendah karbohidrat dapat bermanfaat bagi sebagian orang, tidak ada alasan untuk menghindari makanan tinggi karbohidrat sama sekali.
Termasuk makanan sehat, ini adalah lima makanan tinggi karbohidrat yang sangat sehat sehingga bisa dikonsumsi secara rutin, melansir Healthline:
1. Gandum
Gandum adalah biji-bijian utuh yang sangat sehat dan merupakan sumber yang baik untuk banyak vitamin, mineral, dan antioksidan.
Gandum mentah mengandung 70 persen karbohidrat. Satu porsi 1 cangkir (81 gram) mengandung 54 gram karbohidrat, termasuk 8 gram serat.
Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi gandum dapat mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan kadar kolesterol.
Mengonsumsi gandum juga dapat menurunkan kadar gula darah, terutama pada penderita diabetes tipe 2. Ini juga sangat mengenyangkan, hingga dapat membantu manajemen berat badan yang sehat.
2. Pisang
Pisang adalah buah populer yang disukai banyak orang untuk digunakan dalam berbagai resep. Satu pisang besar (136 gram) mengandung sekitar 31 gram karbohidrat, baik dalam bentuk pati maupun gula.
Pisang juga kaya akan kalium dan vitamin B6 dan C, serta mengandung beberapa senyawa tanaman yang bermanfaat.
Berkat kandungan kaliumnya yang tinggi, pisang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung.
Pisang kaya akan kalium, mineral yang berperan penting dalam mengatur tekanan darah.
Pisang kurang matang juga mengandung pati resisten dan pektin, yang dapat meningkatkan kesehatan pencernaan.
3. Ubi Jalar
Ubi jalar adalah umbi atau sayuran akar yang lezat dan bergizi. Setengah cangkir (100 gram) ubi jalar yang dihaluskan dan dimasak beserta kulitnya mengandung sekitar 20,7 gram karbohidrat, yang terdiri dari pati, gula, dan serat.
Ubi jalar juga merupakan sumber vitamin A, vitamin C, dan kalium yang kaya. Ini juga dikemas dengan antioksidan, yang merupakan senyawa yang membantu menetralkan radikal bebas berbahaya dalam sel.
4. Apel
Apel terkenal dengan rasanya yang manis, asam, dan teksturnya yang renyah. Tersedia dalam berbagai warna, ukuran, dan rasa, apel mengandung sekitar 14–16 gram karbohidrat per 100 gram.
Apel juga mengandung banyak vitamin dan mineral. Selain itu, apel juga merupakan sumber vitamin C, antioksidan, dan serat yang baik.
Apel juga dapat menawarkan beberapa manfaat kesehatan, termasuk peningkatan pengelolaan gula darah dan kesehatan jantung.
Penelitian awal menunjukkan bahwa menambahkan apel ke dalam makanan dapat dikaitkan dengan penurunan risiko jenis kanker tertentu. Namun, diperlukan penelitian lebih lanjut.
5. Kacang Merah
Kacang merah adalah anggota keluarga kacang-kacangan dan varietas kacang-kacangan biasa. Kacang merah yang dimasak mengandung sekitar 21,5 gram karbohidrat per 100 gram, dalam bentuk pati dan serat.
Kacang merah merupakan sumber vitamin, mineral, dan senyawa tanaman yang baik. Kacang ini juga kaya akan senyawa antioksidan, termasuk antosianin dan isoflavon.
Berbagai manfaat kesehatannya meliputi peningkatan regulasi gula darah dan penurunan risiko kanker usus besar.
Adalah mitos bahwa semua karbohidrat tidak sehat. Faktanya, banyak makanan tersehat mengandung karbohidrat tinggi.
Meskipun begitu, Anda tidak boleh mengonsumsi karbohidrat dalam jumlah banyak jika sedang menjalani diet rendah karbohidrat.
Dapatkan berita dan informasi menarik lainnya di Google News dan jangan lupa ikuti kanal WhatsApp Poskota agar tak ketinggalan update berita setiap hari.
