JAKARTA, POSKOTA.CO.ID - Hari Raya Idul Adha tentunya identik dengan pemotongan hewan kurban.
Nantinya daging kurban tersebut akan dibagikan kepada masyarakat sekitar, untuk bisa dinikmati.
Tak jarang, ada sejumlah masyarakat yang mendapatkan daging kurban berlimpah, sehingga harus disimpan terlebih dulu dan tidak dikonsumsi sekaligus.
Namun perlu diingat, menyimpan daging kurban ada tata caranya tersendiri, sehingga membuat kualitas daging yang disimpan tetap terjaga dan tidak bearoma buruk.
Berikut tata cara menyimpanan daging kurban agar tetap segar:
Agar daging tetap segar dan terjaga sampai waktunya nanti diolah, anda harus menyimpan bahan makanan daging dalam lemari pendingin atau sekalian saja bekukan dalam freezer.
Daging merah mentah (daging sapi, kambing, domba, babi, dan lainnya) dapat disimpan di kulkas selama tiga sampai empat hari. Jika disimpan di freezer, daging merah mentah bisa bertahan hingga 4 – 12 bulan tergantung jenis daging tersebut.
Setelah dikeluarkan dari lemari pendingin, jangan lupa cek kembali kondisi daging mentah tersebut.
Bila setelahnya daging jadi berubah warna kecoklatan dan terlihat tidak segar lagi, buang dan jangan lanjutkan diolah.
Sementara itu, daging merah matang bisa awet disimpan dalam kulkas selama 3 – 4 hari sedangkan jika ditaruh dalam freezer bisa bertahan hingga 2 – 6 bulan.
Hal itu dibenarkan oleh Dokter spesialis gizi dr Raissa Edwina Djuanda mengungkapkan, daging kurban aman disimpan dan dikonsumsi setelah dua hingga tiga bulan.
Lants dr. Raissa juga menjelaskan, kualitas nutrisi daging kurban yang segar dengan yang sudah tersimpan tidak jauh berbeda apabila disimpan dengan cara yang benar yaitu dimasukkan ke dalam wadah tertutup. (cr09)