Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak, tambahkan daun salam, dan air secukupnya. Masak hingga bumbu matang dan rasanya pas, kemudian angkat dan sisihkan.
Menggoreng Bebek: Panaskan minyak untuk menggoreng bebek yang telah diungkep. Masukkan bebek ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Membuat Sambal Pencit: Haluskan cabai rawit dan terasi, lalu tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Campurkan dengan mangga muda yang sudah diserut.
Kemudian sajikan bebek bumbu hitam yang sudah digoreng bersama sambal pencit yang segar. Hidangan ini siap dinikmati dengan nasi hangat.
