Inspirasi Menu Diet Enak Setelah Lebaran, Ini Resep Ayam Lemon Bawang yang Tinggi Protein dan Sehat

POSKOTA.CO.ID - Hidangan ayam lemon-bawang putih ini merupakan pilihan menu yang sehat dan kaya protein, membantu menjaga energi sepanjang hari.

Dengan hanya menggunakan satu loyang, menu ini menghadirkan paha ayam empuk yang dipadukan dengan beragam sayuran bergizi.

Bahan-bahan:

• 1 cangkir buttermilk rendah lemak
• 2 sdm madu + ¼ sdt untuk saus
• 2 sdt mustard Dijon, dibagi
• 6 siung bawang putih parut (2 sdt), dibagi
• 1 pon paha ayam tanpa tulang dan kulit
• 4 wortel sedang, dikupas dan diiris diagonal (¼ inci; 1½ cangkir)
• 1 ikat brokolini (8 ons), batang dicincang, kuntum dibelah dua memanjang (1¾ cangkir batang, 3 cangkir kuntum)
• 3 bawang merah besar, dikupas dan diiris (½ inci; sekitar 2 cangkir)

Baca Juga: Super Mudah! Ini Resep Iga Bakar yang Dijamin Legit, Empuk, dan Aromanya Menggugah Selera

Bumbu & Saus:

• 5 sdm minyak zaitun extra-virgin, dibagi
• 1 sdt merica bubuk, dibagi
• ¾ sdt garam + ⅛ sdt untuk saus
• 1 sdt parutan kulit lemon
• 2 sdm air perasan lemon
• 1 sdm tarragon segar cincang
• Irisan lemon untuk penyajian (opsional)

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam:

Kocok buttermilk, madu, 1 sdt mustard, dan 1½ sdt bawang putih dalam mangkuk. Tambahkan ayam, aduk hingga rata, lalu tutup dan simpan di lemari es selama 1–8 jam.

2. Persiapan & Panggang:

• Panaskan oven hingga 450°F (230°C) dan lapisi loyang dengan minyak.
• Campurkan wortel, brokolini, dan bawang merah dengan 2 sdm minyak, ¾ sdt merica, dan ¼ sdt garam. Aduk rata.
• Keluarkan ayam dari marinasi, tiriskan. Letakkan ayam di loyang, keringkan dengan tisu dapur, lalu siram dengan 1 sdm minyak dan taburi ½ sdt garam.
• Sebarkan sayuran di sekitar ayam dan panggang selama 30–35 menit atau hingga suhu ayam mencapai 165°F (75°C).

Baca Juga: Resep Pesmol Ayam Ala Rudy Choirudin, Rasanya Legit dan Nikmat, Jamin Keluarga Suka

3. Saus Lemon & Penyajian:

• Kocok air perasan lemon, sisa mustard, bawang putih, madu, dan garam. Tambahkan 2 sdm minyak dan aduk rata.
• Siram ayam dan sayuran dengan saus lemon, lalu taburi dengan tarragon dan kulit lemon. Sajikan dengan irisan lemon jika diinginkan.

Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga membantu menjaga stamina selama Anda diet!