POSKOTA.CO.ID - Rendang adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang telah mendunia. Lantas, seperti apa asal usul rendang yang saat ini menjadi makanan yang paling dinanti saat Lebaran?
Masakan berbumbu kaya ini berasal dari tanah Minangkabau, Sumatera Barat, dan sering menjadi hidangan utama dalam berbagai perayaan besar, termasuk Hari Raya Idul Fitri.
Namun, tahukah Anda bahwa rendang bukan sekadar makanan lezat? Di balik cita rasanya yang khas, terdapat sejarah panjang dan filosofi mendalam yang menjadikannya lebih dari sekadar kuliner biasa.
Rendang memiliki akar yang kuat dalam budaya Minangkabau. Kata "rendang" berasal dari bahasa Minang "marandang," yang berarti memasak dalam waktu lama hingga kuahnya mengering dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Teknik memasak ini telah diwariskan turun-temurun sejak berabad-abad lalu.
Baca Juga: Tips Memasak Daging, Metode Ini Bikin Rendang Empuk dan Lezat Cocok Dihidangkan saat Lebaran
Sejarah mencatat bahwa rendang sudah ada sejak zaman kerajaan Minangkabau. Pada masa itu, masyarakat Minang sering melakukan perjalanan jauh untuk berdagang atau merantau.
Mereka membutuhkan makanan yang tahan lama dan tetap lezat meski tanpa pengawet.
Rendang, dengan proses memasaknya yang lama dan penggunaan rempah-rempah alami, menjadi solusi sempurna karena bisa bertahan hingga berminggu-minggu bahkan berbulan-bulan tanpa mengalami pembusukan.
Mengapa Rendang Selalu Ada saat Idul Fitri?
Hari Raya Idul Fitri adalah momen istimewa bagi umat Islam, termasuk masyarakat Minangkabau.
Pada hari kemenangan ini, keluarga besar berkumpul dan menikmati hidangan lezat bersama.
Rendang menjadi pilihan utama karena simbolisasi keberkahan, ketahanan, dan kebersamaan.
Selain itu, rasanya yang kaya rempah dan teksturnya yang lembut menjadikan rendang sebagai sajian istimewa yang menggugah selera.
Selain faktor budaya, ada alasan praktis mengapa rendang menjadi favorit saat Lebaran.
Baca Juga: Cobain Resep Rendang Telur Ini, Bisa Dijadikan Menu Harian Favorit Keluarga
Proses memasaknya yang lama membuat rendang lebih tahan lama dibandingkan dengan masakan lainnya.
Ini sangat cocok untuk keluarga yang menerima banyak tamu dan ingin menyajikan hidangan yang tetap lezat meski disimpan selama beberapa hari.
Filosofi Rendang dalam Budaya Minangkabau
Rendang tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga memiliki makna filosofis yang mendalam bagi masyarakat Minangkabau. Dalam budaya Minang, rendang melambangkan empat nilai utama yang disebut "karambia, cabik, lada, dan garam":
- Daging (Karambia): Melambangkan pemimpin atau niniak mamak yang bertanggung jawab atas kesejahteraan masyarakat.
- Santan (Cabik): Simbol cendekiawan yang memiliki pemikiran tajam dan berperan sebagai penyeimbang dalam kehidupan sosial.
- Cabai (Lado): Menggambarkan ulama atau tokoh agama yang memberi pedoman dalam kehidupan.
- Bumbu dan Rempah (Garam): Mewakili seluruh masyarakat yang menjadi bagian penting dalam kehidupan bersama.
Dengan filosofi ini, rendang menjadi lebih dari sekadar hidangan—ia adalah representasi dari harmoni dan keseimbangan dalam kehidupan sosial Minangkabau.
Baca Juga: Jadi Makanan Favorit di Hari Lebaran, Begini Resep Rendang Daging Empuk dengan Bumbu Melimpah
Rendang di Mata Dunia
Popularitas rendang tidak hanya terbatas di Indonesia. Pada tahun 2011, CNN Travel menobatkan rendang sebagai makanan terenak di dunia dalam daftar "World’s 50 Best Foods."
Pengakuan ini membuktikan bahwa rendang bukan hanya sekadar kuliner tradisional, tetapi juga warisan budaya yang patut dibanggakan.
Di berbagai negara, rendang telah mengalami berbagai adaptasi, baik dalam teknik memasak maupun bahan yang digunakan.
Namun, versi asli dari Minangkabau tetap dianggap yang terbaik karena keotentikannya dalam penggunaan rempah-rempah dan proses memasaknya yang khas.
Demikian informasi terkait asal usu rendang, makanan khas Pandang yang selalu disajikan saat Hari Raya.
