Tips Memasak Rendang Empuk Tanpa Ribet, Cukup 20 Menit

1,5 sdt garam

Baca Juga: Resep Tahu dan Tempe Bacem ala Martin Praja, Legit dan Gurih, Cocok Jadi Stok Lauk di Rumah, yuk Bikin!

Cara Memasak Rendang yang Empuk

1. Haluskan Bumbu

Mulailah dengan menghaluskan seluruh bumbu menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit santan encer agar lebih mudah dihaluskan. Pastikan bumbu benar-benar lembut agar menyatu dengan kuah rendang.

2. Tumis Bumbu Hingga Harum

Panaskan minyak dalam wajan besar atau panci presto. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga mengeluarkan aroma harum dan bumbu matang.

3. Masak Daging dengan Santan

Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk hingga merata dengan bumbu. Tambahkan santan encer, lalu masak dengan api kecil hingga daging mulai empuk dan bumbu meresap.

4. Gunakan Panci Presto untuk Mempercepat Proses

Jika ingin daging lebih cepat empuk, pindahkan ke dalam panci presto. Tutup rapat dan masak selama kurang lebih 20 menit dengan api kecil setelah tekanan tinggi tercapai.

5. Tambahkan Santan Kental dan Kentang

Setelah daging empuk, buka panci presto dan tuangkan santan kental serta kentang ke dalamnya. Aduk rata, lalu lanjutkan memasak dengan api kecil hingga kuah mulai menyusut dan mengeluarkan minyak.

Baca Juga: Resep Sawi Putih Masak Telur ala Rudy Choirudin, Masakan Simple, Enak, dan Banyak Penggemarnya

6. Aduk Terus Hingga Kuah Mengering

Masak rendang sambil terus diaduk agar tidak gosong. Biarkan hingga kuah benar-benar mengering dan daging berbalut bumbu pekat dengan warna cokelat kehitaman yang khas.

Tips Agar Rendang Lebih Lezat dan Tidak Mudah Hancur

• Potong daging melawan serat agar lebih empuk saat dimasak.
• Gunakan santan kental dari kelapa segar untuk hasil yang lebih gurih.
• Masak dengan api kecil agar bumbu lebih meresap dan daging tidak cepat hancur.
• Jangan sering diaduk terlalu keras agar daging tetap utuh dan tidak hancur saat proses memasak.

Dengan teknik memasak yang tepat, Anda bisa membuat rendang yang empuk, lezat, dan kaya rempah dalam waktu yang lebih singkat.

Memanfaatkan panci presto bisa menjadi solusi praktis tanpa mengurangi cita rasa otentik dari rendang. Itulah tadi tips memasak daging redang empuk hanya 20 menit.