Masukkan gula pasir dan telur ke dalam mangkuk besar, kemudian kocok hingga larut. Setelah itu, tambahkan margarin, santan instan, garam, dan vanili bubuk.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Kemudian, masukkan tepung terigu dan kelapa parut yang sudah dihaluskan.
Uleni adonan hingga rata, dan jika dirasa adonan terlalu keras, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi yang pas.
3. Bentuk Adonan Biji Ketapang
Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu gulung memanjang. Potong adonan menggunakan gunting untuk membentuk biji ketapang. Agar adonan tidak lengket, taburi wadah dengan tepung terigu.
4. Goreng Adonan Biji Ketapang
Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Masukkan potongan adonan ke dalam minyak panas, tetapi jangan langsung diaduk.
Tunggu hingga bagian bawah biji ketapang berwarna kecoklatan sebelum perlahan diaduk. Penggorengan dengan api kecil ini penting untuk memastikan biji ketapang matang merata tanpa gosong.
5. Angkat dan Tiriskan Biji Ketapang
Setelah biji ketapang berwarna coklat keemasan, angkat dan tiriskan. Hasil akhir biji ketapang yang telah digoreng akan semakin sempurna karena proses pemasakan masih berlanjut meskipun sudah diangkat dari minyak.
Dengan resep sederhana di atas, kamu bisa membuat biji ketapang sendiri di rumah dengan hasil yang lezat dan memuaskan untuk disajikan saat Lebaran.
.png)
