POSKOTA.CO.ID - Sagu keju adalah salah satu camilan yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki tekstur yang unik dan lumer di mulut.
Rasanya yang gurih dan manis membuat sagu kerju menjadi favorit banyak orang, terutama saat perayaan Lebaran atau acara spesial lainnya.
Namun, sering kali kita merasa kesulitan saat membuat sagu keju di rumah, terutama agar adonan tidak melebar dan berubah bentuk saat dipanggang.
Dalam artikel ini, Poskota akan membagikan resep sagu keju yang dilansir dari kanal YouTube Chalistaa Kitchen, yang bisa kamu coba di rumah.
Baca Juga: Yuk Bikin Kue Nastar, Ini Resepnya!
Bahan-Bahan
Untuk membuat sagu keju yang tidak hanya lezat saat dimakan, tetapi juga bertekstur lembut, berikut adalah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 250 gram tepung sagu (dapat diganti dengan tepung tapioka jika tepung sagu sulit ditemukan)
- 100 gram margarin
- 25 gram butter atau mentega
- 100 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 85 gram keju parut
- Santan kental (gunakan santan instan merek Kara untuk kemudahan)
- 2 helai daun pandan (untuk aroma tambahan)
- Peralatan lainnya: Plastik segitiga, loyang, oven listrik atau oven tangkring
Baca Juga: Cara Membuat Lidah Kucing Renyah dan Lumer di Mulut, Mudah dan Praktis!
Cara Membuat
1. Sangrai Tepung Sagu
Langkah pertama dalam pembuatan sagu keju adalah menyiapkan tepung sagu. Sangrai 250 gram tepung sagu dengan api kecil selama 5-7 menit sambil terus diaduk.
Proses ini bertujuan untuk mengurangi kadar air yang terkandung dalam tepung sagu, yang dapat menyebabkan adonan melebar saat dipanggang.
Jangan lupa, tambahkan setengah sendok makan tepung sagu lebih banyak dari takaran resep agar adonan tetap padat dan tidak mudah melebar.
2. Membuat Adonan
Setelah tepung sagu disangrai dan didinginkan, lanjutkan dengan membuat adonan creamy dengan cara mengocok margarin, butter, dan gula halus hingga lembut dan creamy.
Jika tersedia, gunakan mixer untuk mempermudah proses ini. Setelah adonan menjadi halus, masukkan kuning telur dan keju parut, lalu aduk rata.
3. Tambahkan Santan dan Tepung Sagu
Masukkan santan kental ke dalam adonan dan aduk kembali hingga tercampur rata. Kemudian, tambahkan tepung sagu yang telah disangrai dan dingin ke dalam adonan, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Cetak Adonan
Pindahkan adonan ke dalam plastik segitiga dan semprotkan adonan ke loyang yang telah dioles oleh margarin sebelumnya.
Pastikan adonan tidak dibiarkan telalu lama di suhu ruang agar tidak mengering dan susah disemprot. Untuk mempermudah, semprotkan adonan dari tengah plastik segitiga, bukan dari atas, agar hasilnya rapi dan tidak terlalu padat.
5. Panggang Adonan
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170 derajat celcius. Jika menggunakan oven tangkring, pastikan oven sudah dipanaskan selama 10 hingga 15 menit dengan menutup lubangnya.
Panggang adonan selama kurang lebih 30 sampai 35 menit dengan api atas bawah pada oven listrik. Untuk oven tangkring, panggang dengan api kecil selama 40 menit.
Jika memanggang dua loyang sekaligus, tukar posisi loyang setelah 15-20 menit untuk memastikan kematangan yang merata.
6. Simpan Sagu Kering ke dalam Toples
Setelah matang, biarkan sagu keju dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples. Proses pendinginan ini penting untuk menjaga kerenyahan kue agar lebih awet.
Setelah kue sagu benar-benar dingin, simpan ke dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lebih lama.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, sagu keju yang dihasilkan akan memiliki tekstur yang lumer di mulut, dan cita rasa yang gurih dan nikmat.
.jpg)
