Mereka mampu menyaring logam berat yang terkandung di dalam air laut agar terbebas dari polutan.
Pada zaman sekarang dengan banyaknya pabrik atau lalu-lalangnya kapal membuat kandungan logam yang diserap oleh kerang menjadi terlalu banyak dan berlebihan.
Sehingga kandungan yang terdapat di dalam kerang menjadi semakin berbahaya jika dikonsumsi terlalu banyak.
3. Memiliki Kandungan Logam
Kandungan logam yang diserap oleh kerang dapat berakibat tidak baik bagi tubuh jika dikonsumsi dalam batas yang tak wajar.
Meskipun bersifat baik untuk kekebalan tubuh namun jika logam yang dikonsumsi tidak sesuai dengan takaran mendapat merusak jaringan di dalam tubuh juga.
Hari ini pun sudah dilakukan penelitian lebih lanjut jam berapa daerah di pesisir Jawa yang memiliki kadar logam pada kerangnya sangat tinggi.
Kandungan yang Terserap Kerang
1. Seng
Seng merupakan salah satu elemen yang penting bagi tubuh untuk menjaga metabolisme dan daya tahan.
Pada normalnya manusia membutuhkan sekitar 12 hingga 15 Mg setiap hari untuk beraktivitas.
Sementara dalam kerang memiliki kandungan seng sekitar 10 sampai dengan 19 mg perkilonya.
Sehingga ketika anda mencapai terlalu banyak dapat membuat Anda kelebihan zat tersebut yang akan menyebabkan ketidakseimbangan cairan di dalam tubuh.
2. Kadmium
Berdasarkan penelitian kandungan kadmium yang ada di dalam kerang sepanjang pesisir Jawa Timur telah melebihi batas wajar yang dikonsumsi oleh manusia.
Di mana kandungannya berkisah dari 0,11 hingga 0,82 MG per 1 kilo pada kerang.
