POSKOTA.CO.ID - Rendang merupakan hidangan khas dari Minangkabau, Sumatera Barat, Indonesia. Dulu harga nasi Padang lauk rendang begitu mahal dan tidak terjangkau semua kalangan. Tapi saat ini harga nasi Padang lauk rendang bisa dijangkau semua kalangan mulai harga 15 ribuan saja.
Karena memang sering kali rendang dianggap sebagai salah satu makanan terenak di dunia sehingga orang Indonesia sendiri penasaran untuk mencobanya.
Dalam beberapa tahun terakhir berdasarkan hasil ulasan di Liputan Indonesia, rendang bahkan menduduki peringkat teratas dalam berbagai survei internasional tentang makanan terbaik.
Keberadaannya yang kaya rasa dan sejarah yang mendalam menjadikannya lebih dari sekadar hidangan, tetapi juga simbol budaya yang kaya.
Rendang memiliki akar sejarah yang dalam. Hidangan ini awalnya disajikan dalam acara-acara adat oleh masyarakat Minangkabau, terutama pada upacara pernikahan dan perayaan penting lainnya.
Proses memasak rendang adalah ritual yang melibatkan banyak langkah dan memakan waktu. Daging sapi, yang biasanya digunakan, dimasak dengan berbagai rempah seperti cabai, kunyit, jahe, dan daun jeruk, kemudian dimasak dalam santan hingga kuahnya mengental.
Proses ini tidak hanya membuat daging menjadi empuk tetapi juga memperkaya rasa dengan bumbu yang meresap sempurna.
Rendang dipandang sebagai bentuk penghormatan kepada tamu dan simbol status sosial. Seiring waktu, rendang menjadi lebih populer dan dikenal di luar komunitas Minangkabau, menjadikannya salah satu hidangan yang sering disajikan di berbagai kesempatan di seluruh Indonesia.
Proses Memasak yang Unik
Salah satu keunikan rendang adalah cara memasaknya. Daging dimasak dalam waktu yang lama, biasanya bisa mencapai beberapa jam, sehingga semua bumbu bisa meresap dengan baik. Teknik memasak yang tepat menghasilkan rendang yang tidak hanya lezat tetapi juga tahan basi. Proses ini melibatkan proses memasak dengan api kecil sehingga daging menjadi empuk dan bumbu bisa meresap. Rendang yang dimasak dengan sempurna akan memiliki konsistensi kental dan daging yang hampir hancur ketika digigit.
Selain itu, Rendang juga memiliki variasi tergantung pada daerah dan selera. Misalnya, rendang Padang cenderung lebih pedas, sementara rendang Minang bisa memiliki rasa yang lebih lembut. Variasi ini menunjukkan fleksibilitas rendang dalam mengakomodasi selera berbagai kalangan.
Ragam Varian Rendang
Meskipun rendang tradisional biasanya terbuat dari daging sapi, ada banyak variasi lainnya yang telah berkembang. Rendang ayam, rendang ikan, dan bahkan rendang vegetarian kini mulai populer. Ini memberikan kesempatan bagi lebih banyak orang untuk menikmati cita rasa rendang tanpa terbatas pada satu jenis bahan.
Selain itu, beberapa daerah di Indonesia mengembangkan versi mereka sendiri, seperti rendang jengkol atau rendang paru, yang menambah keragaman kuliner Indonesia. Setiap variasi memiliki cita rasa unik dan cara penyajian yang berbeda, sehingga menambah daya tarik hidangan ini.
Rendang di Kancah Internasional
Kepopuleran rendang telah melampaui batas negara. Banyak restoran di seluruh dunia kini menawarkan hidangan ini, dan chef-chef internasional mencoba menghadirkan rendang dengan sentuhan modern. Acara kuliner dan festival makanan di luar negeri juga sering menampilkan rendang, yang semakin memperkenalkan hidangan ini kepada masyarakat global. Ini menjadi bukti bahwa rendang tidak hanya diterima dengan baik di Indonesia tetapi juga di berbagai belahan dunia.
Salah satu alasan rendang dianggap istimewa adalah kombinasi rasa yang kompleks. Pedas, manis, gurih, dan sedikit asam berpadu dalam harmoni yang sempurna. Setiap suapan memberikan pengalaman rasa yang luar biasa, membuat siapa pun yang mencobanya merasa ketagihan. Selain itu, penggunaan bahan-bahan alami dan rempah-rempah membuat rendang tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi.
Rendang bukan hanya hidangan, tetapi juga pengalaman yang dapat menyatukan orang-orang dalam menikmati cita rasa luar biasa dari kuliner Indonesia. Selamat mencoba! (Ril)
Cek berita dan informasi menarik lainnya di Google News dan follow WhatsApp Channel POSKOTA untuk update artikel pilihan dan breaking news setiap hari
