JAKARTA, POSKOTA.CO.ID - Resep masakan buatan koki kenamaan Indonesia, Rudy Choirudin, selalu menggugah selera.
Beragam panganan khas Nusantara kerap diolah dengan apik oleh chef berusia 59 itu.
Kali ini Rempeyek Mangkok menjadi salah satu kudapan yang dikreasikannya.
Dalam kanal YouTube Simply Rudy, ia membagikan resep sederhana rempeyek yang menghasilkan tekstur renyah dan bercita rasa gurih.
Berikut bahan-bahan yang harus disediakan dan tata cara memasaknya.
Bahan-bahan
1. Bahan 1:
- 250 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 300 ml santan kental
2. Bahan 2 (diblender):
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 lembar irisan daun jeruk
- 1½ sendok teh garam
- 1½ sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh kunyit bubuk
- 100 ml santan kental
3. Bahan 3:
- 150 gram kacang cincang
- 30 gram wijen hitam
- 1 liter minyak goreng
Cara Membuat Rempeyek Mangkok
1. Persiapan Bahan
- Blender semua bahan pada Bahan 2 (bawang putih, kemiri, irisan daun jeruk, garam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan santan kental) hingga halus dan tercampur secara merata.
2. Pembuatan Adonan
- Campurkan Bahan 1 (tepung beras, telur, santan kental) dengan bahan yang sudah diblender (Bahan 2). Aduk rata hingga menjadi adonan yang licin dan kental.
3. Proses Penggorengan
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
.png)
.webp)
