Ikan dapat disajikan dengan berbagai cara seperti direbus atau dikukus.
Ikan yang dipilih harus didasarkan pada homofonik yang menguntungkan, misalnya gurame atau ikan mas crucian yang melambangkan harapan untuk keberuntungan.
Selain itu ada juga ikan Danau Barat dengan acar kubis dan cabai, ikan kukus dalam saus cuka, dan ikan rebus dengan kaldu pedas.
Aturan Makan Ikan saat Imlek
Pertama, kepala ikan harus dihadapkan pada tamu atau orang tua yang terhormat, guna memberi rasa hormat kepada orang tersebut.
Keluarga yang berkunjung baru dapat menikmati menu makan ini setelah orang yang dihormati menyantap makanan terlebih dahulu.
Selanjutnya, ikan tidak boleh dipindahkan dari tempatnya, serta orang yang berada di posisi kepala dan ekor ikan harus minum bersama karena ini dianggap sebagai makna keberuntungan.
3. Spring Rolls (Lumpia)
Spring rolls (dalam bahasa Mandarin Ch?nju?n) merupakan hidangan yang sangat populer di Tiongkok Timur, seperti Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen, Hong Kong, dll.
Lumpia diartikan sebagai keinginan untuk mendapatkan kemakmuran.
Makanan ini dibuat dalam berbentuk silinder dan diisi dengan sayuran, daging, atau sesuatu yang manis.
Cara memasaknya menggunakan metode deep frying hingga lumpia berwarna kuning keemasan sehingga terlihat seperti batangan emas.
