Keistimewaan Topak Ladeh terletak pada keseimbangan rasa dan tekstur. Kuah santan yang gurih dan sedikit pedas berpadu dengan manis alami dari parutan pepaya muda.
Kacang panjang mentah memberi crunch, sementara daging dan jeroan memberikan kepuasan tersendiri.
Uniknya, meskipun menggunakan santan, kuah tidak terasa berat berkat tambahan rempah-rempah yang dominan.
Biasanya, hidangan ini mulai ramai dijual sejak seminggu sebelum Lebaran hingga beberapa hari setelahnya.
Bagi masyarakat Madura, Topak Ladeh bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari identitas budaya yang terus dilestarikan.
Keberadaannya mengingatkan pada nilai kebersamaan dan kekayaan rempah Nusantara.
Jika berkesempatan berkunjung ke Madura saat Lebaran, jangan lewatkan pengalaman menyantap hidangan ini rasakan sendiri bagaimana setiap suapan membawa cerita turun-temurun yang masih hidup hingga hari ini.
.jpeg)
