POSKOTA.CO.ID – Menjelang Hari Raya Idul Fitri 1446 Hijriah yang diperkirakan jatuh pada 31 Maret 2025, masyarakat Indonesia mulai mempersiapkan berbagai hidangan khas Lebaran, salah satunya ketupat.
Ketupat tidak hanya menjadi makanan tradisional, tetapi juga memiliki makna filosofis yang mendalam, yaitu simbol kebersihan dan kesucian setelah menjalani ibadah puasa selama sebulan penuh.
Hidangan ini biasanya disajikan bersama lauk pauk khas seperti opor ayam, rendang, sambal goreng hati, dan sayur labu.
Seiring dengan tradisi mudik dan berkumpulnya keluarga besar, banyak orang ingin memastikan ketupat buatan mereka memiliki tekstur yang lembut, padat, dan tahan lama.
Untuk itu, penting untuk mengetahui cara membuat ketupat yang benar agar hasilnya sempurna dan nikmat disantap saat momen spesial Lebaran. Berikut adalah resep dan langkah-langkah membuat ketupat yang bisa Anda coba di rumah.
Baca Juga: Ini Rangkaian Kegiatan Sunnah Sebelum Shalat Idul Fitri, Umat Muslim Dianjurkan Melaksanakannya
Resep Ketupat Lebaran yang Sempurna
Bahan-bahan:
- 10 buah selongsong ketupat (terbuat dari daun kelapa muda/janur)
- 1,5 kg beras pulen (seperti beras pandan wangi atau IR 42)
- 2 sdt garam
- Air secukupnya untuk merebus
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Menyiapkan Beras
- Cuci beras hingga bersih dengan air mengalir 2-3 kali sampai air cucian tidak terlalu keruh.
- Rendam beras dalam air selama 30-60 menit agar hasil ketupat lebih kenyal dan matang merata.
- Tambahkan garam, aduk rata agar ketupat memiliki rasa yang lebih gurih.
2. Mengisi Selongsong Ketupat
- Ambil selongsong ketupat, periksa apakah ada yang rusak atau berlubang.
- Isi selongsong dengan beras hingga 2/3 bagian saja (jangan penuh agar ada ruang untuk beras mengembang).
- Pastikan beras tidak terlalu padat saat dimasukkan agar ketupat bisa matang sempurna.
3. Merebus Ketupat
- Siapkan panci besar, isi dengan air secukupnya hingga seluruh ketupat terendam.
- Masukkan ketupat yang telah diisi beras ke dalam panci. Pastikan air benar-benar menutupi ketupat agar matang merata.
- Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan api dan biarkan merebus selama 4-5 jam.
- Jika air menyusut, tambahkan air panas secukupnya agar ketupat tetap terendam selama proses perebusan.
- Setelah matang, angkat ketupat dan tiriskan di tempat yang memiliki sirkulasi udara baik.
4. Mendinginkan dan Mengeringkan Ketupat
- Gantung atau letakkan ketupat di atas saringan/anyaman bambu agar uap air keluar.
- Biarkan selama 2-3 jam agar ketupat mengeras dan lebih tahan lama.
Baca Juga: 15 Ucapan Selamat Hari Raya Idul Fitri Untuk Keluarga, Teman dan Sahabat
Tips agar Ketupat Sempurna:
- Gunakan daun kelapa muda (janur) agar ketupat lebih harum.
- Pilih beras pulen untuk tekstur ketupat yang lebih lembut.
- Jangan mengisi beras terlalu penuh agar tidak keras setelah matang.
- Rebus ketupat dalam air mendidih yang cukup agar matang merata.
- Simpan ketupat yang sudah dingin dalam kulkas agar tahan lebih lama.
