Jadi Makanan Favorit di Hari Lebaran, Begini Resep Rendang Daging Empuk dengan Bumbu Melimpah

POSKOTA.CO.ID - Hari Raya Idul Fitri 1446 H sebentar lagi tiba. Kini saatnya bagi masyarakat untuk mempersiapkan diri menyambut lebaran.

Salah satu hal yang tak boleh ketinggalan disiapkan ketika menyambut lebaran, pastinya adalah makanan khasnya.

Ada banyak makanan enak yang biasanya disajikan sebagai hidangan khas lebaran, termasuk rendang daging.

Baca Juga: Mudik Lebaran 2025: Tiket KA Jarak Jauh dari Pasar Senen dan Gambir Ludes

Hampir di setiap rumah, rendang daging pasti menghiasi meja makan di hari lebaran sebagai menu utama di hari raya.

Makanan olahan daging ini memiliki rasa yang lezat dengan bumbu rempah yang kuat sehingga cocok dihidangkan di hari spesial.

Oleh karena itu, gak heran jika mendekati hari raya seperti sekarang ini banyak masyarakat yang mencari resep rendang daging sapi lezat.

Resep Rendang Daging Lebaran

Bagi kamu yang mau mencoba membuat rendang daging yang empuk Dnegan bumbu melimpah, yuk simak resep selengkapnya dari Chef Devina Hermawan di bawah ini.

Bahan-bahan: 

• 600 gr daging sapi sengkel, potong
• 5 siung bawang putih 
• 7 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 8 cabai keriting merah
• 2 cabai merah
• 3 cm jahe 80 ml minyak kelapa
• 2 batang serai, potong dan geprek
• 1 lengkuas, iris dan geprek
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun pandan 
• 3 lembar daun salam
• 500 ml air
• 500 ml santan kental

Baca Juga: 1.300 Personel Damkar Siaga Selama Libur Lebaran 2025

Rempah kering:

• 1 sdm ketumbar bubuk 
• 2 sdt lada putih bubuk
• 2 sdt jinten bubuk 
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt bunga lawang bubuk
• 1 sdt kapulaga bubuk
• 1 sdt cengkeh bubuk
• 1 sdt cabai bubuk

  Lainnya:

• 1/2 sdm garam
• 2 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa. 

2. Balurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat. Agar bumbu lebih meresap, bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.

3. Panaskan wajan dan tuang bumbu halus. 

4. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering. 

5. Masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air. Aduk hingga rata. 

6. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil.

7. Tutup wajan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap. 

8. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging

9. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari pendingin. 

Nah itulah resep rendang daging sapi yang merupakan hidangan spesial lebaran yang banyak disukai masyarakat.