- Masukkan daging yang sudah dipotong.
- Rebus daging selama beberapa menit hingga tidak ada lagi darah yang terlihat.
Jangan rebus terlalu lama, cukup sampai warna merah pada daging hilang dan daging tampak lebih pucat.
2. Meniriskan Daging
Setelah perebusan selesai, angkat daging dan tiriskan. Buang air rebusannya, karena air tersebut tidak digunakan lagi dalam proses selanjutnya.
Metode 5-30-7 dalam Pengempukan Daging
Metode 5-30-7 adalah teknik pengempukan daging dengan menggunakan panci tertutup yang efektif untuk menghasilkan daging yang empuk. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Persiapan Metode 5-30-7
Gunakan panci dengan tutup rapat. Panci ini harus cukup besar untuk menampung daging dan air dalam jumlah yang cukup.
Sebagai contoh, untuk satu kilogram daging, gunakan sekitar satu liter air. Pastikan tutup panci tidak memiliki celah agar uap tetap terperangkap.
2. Langkah-langkah Memasak dengan Metode 5-30-7
- Setelah air mendidih, masukkan daging yang sudah direbus tadi ke dalam panci.
- Tutup panci rapat-rapat, kemudian masak selama 5 menit dengan api besar.
- Setelah 5 menit, matikan kompor dan biarkan daging tetap tertutup selama 30 menit. Jangan buka tutup panci selama proses ini.
- Setelah 30 menit, nyalakan kompor kembali dan rebus daging selama 7 menit dengan api kecil. Jangan buka tutup panci selama proses ini.
- Setelah 7 menit, matikan kompor dan buka tutup panci. Daging akan terlihat empuk dan siap untuk proses selanjutnya.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
