POSKOTA.CO.ID - Salah satu kue kering yang paling populer saat Lebaran ini memang banyak penggemarnya. Dia adalah nastar.
Akan tetapi, tidak sedikit orang yang mengalami jika kue nastar buatannya malah cepat jamuran setelah beberapa hari disimpan.
Agar nastar bisa tahan lama dan tetap enak, ada beberapa tips dan trik yang perlu diperhatikan dalam proses pembuatannya.
Berdasarkan informasi dari kanal YouTube Pawon Mak Zaki, ada sejumlah tips yang bisa Anda ikuti agar nastar buatan Anda awet hingga satu bulan.
Berikut ulasan mengenai resep kue nastar tahan lama dan tidak jamuran.
Baca Juga: Tips Membuat Olesan Kue Nastar Anti Retak yang Kinclong dan Sempurna
1. Selai Nanas Kering
Tips pertama yang harus Anda perhatikan adalah memastikan selai nanas yang kita buat benar-benar kering.
Jangan sampai ada kandungan air di dalamnya. Jika selai nanas masih basah, itu bisa membuat adonan nastar menjadi lembab, meskipun sudah dipanggang.
"Hal ini dapat menyebabkan nastar cepat jamuran, bahkan hanya dalam waktu satu minggu. Oleh karena itu, pastikan selai nanas yang digunakan benar-benar kering sebelum dimasukkan ke dalam adonan," paparnya
2. Gunakan Api Kecil Saat Memanggang
Tips kedua yaitu mengenai proses memanggang nastar yang sebaiknya menggunakan api kecil.
Selain itu, penting juga untuk sering memindah posisi loyang selama pemanggangan agar panasnya merata.
"Pengalaman saya menunjukkan bahwa jika menggunakan api terlalu besar atau sedang, bagian luar nastar bisa matang sementara bagian dalamnya masih belum matang dengan sempurna," ungkapnya.
Dengan demikian, pastikan memanggang menggunakan api kecil dan sering memindahkan loyang agar hasilnya merata.
Baca Juga: Jangan Sampai Berkarat! Begini Cara Membersihkan Loyang Kue dengan Benar
3. Olesan Telur yang Tepat
Setiap nastar pasti diolesi dengan telur di bagian permukaan atasnya untuk memberikan tampilan yang lebih cantik.
Namun, untuk tujuan jualan, mengolesi nastar dengan benar juga sangat penting.
"Saya selalu mengolesi telur sebelum dipanggang. Hal ini penting agar olesan telur bisa matang dengan sempurna," katanya.
Ia menambahkan, jika olesan telur tidak matang, bisa menyebabkan nastar menjadi mudah jamuran. Untuk itu, pastikan olesan telur merata dan matang dengan baik.
4. Penyimpanan yang Benar
Penyimpanan yang tepat sangat mempengaruhi kualitas kue nastar.
Sebelum menyimpan nastar ke dalam toples, pastikan nastar sudah benar-benar dingin.
Apabila nastar masih hangat atau panas saat dimasukkan ke dalam toples, uap yang terkumpul di dalam toples bisa menyebabkan kelembaban yang mengarah pada jamuran.
Sebaiknya, tunggu hingga nastar benar-benar dingin sebelum disimpan.
Baca Juga: Cara Membuat Nastar untuk Hidangan Lebaran 2025
5. Tepung yang Digunakan
Masalah tepung juga sangat berpengaruh terhadap ketahanan kue nastar.
Anda bisa memilih untuk menyangrai tepung terlebih dahulu atau tidak. Jika tepung disangrai, kelembaban dalam tepung akan berkurang, dan nastar bisa tahan lebih lama.
Sementara apabila tidak disangrai, pastikan tepung yang digunakan benar-benar matang saat memanggang, agar nastar tidak mudah jamuran.
6. Penggunaan Emplex
Untuk membuat nastar lebih awet, Anda bisa menambahkan bahan tambahan seperti Emplex.
Emplex adalah bahan pengawet yang bisa membantu menjaga kesegaran dan ketahanan kue.
Meski demikian, penggunaan Emplex bersifat opsional.
Jika Anda telah mengikuti lima tips sebelumnya dengan baik, maka penggunaan Emplex tidak selalu diperlukan.
Namun, kalau ingin membuat nastar lebih tahan lama, Anda bisa menambahkannya.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue nastar untuk hari raya Idul Fitri bahkan untuk jualan, tips ini bisa sangat membantu guna menjaga kualitas nastar agar tetap lezat dan tahan lama. Semoga informasi ini bermanfaat.