Rahasia Opor Ayam Kental dan Gurih, Cocok Disantap dengan Lontong!

POSKOTA.CO.ID - Opor ayam menjadi salah satu hidangan wajib saat perayaan Lebaran. Dengan kuah santan yang gurih dan kental, makanan khas ini selalu dinantikan untuk disantap bersama keluarga.

Sebagai salah satu makanan khas Indonesia, opor ayam memiliki banyak variasi dalam cara memasaknya.

Beberapa orang lebih menyukai kuah yang ringan, sementara tak sedikit juga yang memilih tekstur yang lebih kental agar bumbu semakin terasa.

Dilansir dari unggahan video di kanal YouTube milik CR COOK, berikut Poskota sajikan resep dan cara membuat opor ayam untuk sajian Lebaran 2025.

Baca Juga: Ide Jualan Paling Laris Manis Bulan Ramadan, Bisa untuk Camilan dan Takjil dengan Modal Sedikit, Resep Bihun Goreng Isi Lumpia! Simak Resepnya

Bahan-Bahan Opor Ayam

Untuk membuat opor ayam yang gurih dan kental, diperlukan beberapa bahan utama, di antaranya:

• 1 kg daging ayam yang sudah dibersihkan
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt merica, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 15 gram lengkuas
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 400 ml air
• 500 ml santan sedang
• 1½ sdt garam
• 1½ sdt kaldu ayam bubuk
• 1½ sdt gula pasir
• Minyak secukupnya

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Taliwang, Jamin Enak, Gurih, dan Bumbunya Meresap, Cocok Jadi Hidangan Spesial

Cara Memasak Opor Ayam

1. Rebus ayam selama 5 menit untuk menghilangkan darah dan kotorannya. Setelah itu, buang air rebusan dan tiriskan ayam.
2. Sangrai kemiri, merica, dan ketumbar dengan api kecil hingga harum. Hal ini bertujuan untuk memperkuat rasa dan aroma bumbu.
3. Blender bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, serai, serta bumbu yang sudah disangrai. Tambahkan sedikit minyak agar bumbu lebih mudah dihaluskan.
4. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk yang sudah disobek agar lebih harum. Gunakan api kecil hingga bumbu matang dan tanak.
5. Masukkan ayam yang sudah direbus, aduk rata hingga ayam terbalur dengan bumbu.
6. Tuangkan 400 ml air, lalu masak hingga mendidih dan air menyusut agar bumbu lebih meresap ke dalam ayam.
7. Tambahkan garam, kaldu ayam, gula pasir, dan santan. Aduk terus sebelum mendidih agar santan tidak pecah.
8. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental. Jika rasanya sudah pas, matikan api.

Opor ayam siap disajikan dengan lontong atau nasi putih. Tambahkan kentang mustofa atau kerupuk sebagai pelengkap hidangan.