POSKOTA.CO.ID - Lidah kucing merupakan salah satu kue kering klasik yang digemari oleh banyak orang, terutama saat perayaan hari besar seperti Lebaran Idul Fitri.
Kue Lebaran satu ini dikenal dengan teksturnya yang renyah, kokoh, serta memiliki rasa yang gurih dengan aroma khas butter.
Melansir dari kanal YouTube dapurumi, berikut Poskota rangkum langkah-langkah membuat kue lidah kucing yang lezat dan renyah untuk disajikan saat Lebaran 2025.
Baca Juga: Cara Membuat Nastar untuk Hidangan Lebaran 2025
Bahan-Bahan Membuat Kue Lidah Kucing
- 65 gram margarin.
- 65 gram butter (penggunaan full margarin atau full butter dapat disesuaikan, namun perpaduan keduanya dinilai menghasilkan tekstur terbaik).
- 75 gram gula halus (disarankan untuk diayak terlebih dahulu guna menghindari penggumpalan).
- 38 gram putih telur (sebaiknya dalam kondisi dingin untuk menjaga stabilitas saat dikocok).
- 1 sendok teh pasta vanila.
- 125 gram tepung terigu protein rendah.
- 15 gram susu bubuk.
- 1/8 sendok teh baking powder (sebaiknya diayak sebelum dicampurkan ke adonan).
Baca Juga: Tips Membuat Olesan Kue Nastar Anti Retak yang Kinclong dan Sempurna
Cara Membuat Kue Lidah Kucing
1. Campurkan Margarin, Butter, dan Gula
Langkah pertama yang bisa kamu lakukan untuk membuat lidah kucing adalah mencampurkan margarin, butter, dan gula halur ke dalam wadah yang bersih.
Gunakan mixer dengan kecepatan rendah terlebih dahulu hingga semua bahan tercampur rata, lalu tingkatkan kecepatan mixer hingga adonan berubah warna menjadi putih pucat dan mengembang.
Waktu yang kamu butuhkan untuk mengocok tiga bahan ini berkisar antara 6 hingga 10 menit, tergantung pada jenis dan daya mixer yang kamu gunakan.
2. Tambahkan Putih Telur
Setelah adonan mengembang, masukkan putih telur secara bertahap. Disarankan untuk membagi putih telur menjadi tiga tahapm dengan proses pencampuran selama kurang lebih tiga menit di setiap tahap menggunakan kecepatan sedang hingga tinggi.
Setelah semua putih telur tercampur, lanjutkan proses mixing selama tiga menit hingga adonan memiliki tekstur yang lembut dan merata.
3. Campurkan Tepung Terigu, Susu Bubuk, dan Baking Powder
Setelah putih telur tercampur sempurna, tambahkan satu sendok teh pasta vanila ke dalam adonan, lalu aduk dengan kecepatan rendah.
