POSKOTA.CO.ID - Siapa yang tak tahu bakso, cemilan berbahan dasar daging ini biasanya berkuah dan disajikan hangat-hangat.
Ada beragam jenis bakso, mulai dari bakso daging sapi, bakso daging ayam, bakso ikan, hingga bakso udang.
Tak hanya itu, penyajian bakso pun biasanya berkuah disertai mie dan sayuran, namun ada juga bakso yang digoreng.
Rasanya pun sama, khas daging asli yang digiling lembut. Bakso goreng biasanya disajikan dengan saus sambal.
Bakso goreng pun tak kalah enak dengan bakso kuah, sebab sama-sama berbahan dasar daging giling.
Bakso bakar juga bisa jadi ide jualan kekinian. Tak hanya itu, bakso goreng juga bisa jadi stok cemilan saat hujan.
Untuk itu, simak resep bakso goreng bisa dibuat dirumah, yang dikutip dari laman YouTube Devina Hermawan
Resep Bakso Goreng (untuk 14-20 pcs)
Bahan minyak kulit ayam:
- 100 gr kulit ayam
- 3 sdm air
- 45 ml minyak goreng
- 7 siung bawang merah iris
Bahan adonan bakso:
- 400 gr paha ayam giling
- 100 gr udang kupas
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt penyedap
- 1 sdm gula pasir
- ¼ sdt merica
- 100 gr air es
- 200 gr tapioka
- 35 gr tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 2 sdt minyak wijen
Bahan saus cocolan:
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm saus sambal
- ½ sdt garam
- ¾ sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- 150 ml air
Cara membuat:
- Buat minyak kulit ayam terlebih dahulu. Panaskan wajan, masukkan kulit ayam dan air.
- Masak kulit ayam hingga sedikit menyusut lalu gunting-gunting. Masak kembali hingga air menyusut.
- Masukkan minyak goreng, lalu masak hingga setengah kering.
- Masukkan bawang merah, masak hingga kering dan kecokelatan
- Siapkan chopper lalu masukkan minyak kulit ayam, bawang putih, setengah bagian paha ayam giling, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap, merica, baking powder, minyak wijen, telur dan air es.
- Haluskan bahan-bahan tersebut hingga benar-benar halus dan teksturnya lengket
- Masukkan kembali sisa paha ayam giling dan udang. Aduk kembali sesaat
- Pindahkan adonan ke mangkuk.
- Tambahkan tepung tapioka dan terigu, lalu aduk rata
- Panaskan minyak dalam wajan, bentuk bulat bakso lalu goreng sekitar 25 - 30 menit atau hingga matang, lalu angkat dan tiriskan
