4. Bahan adonan tepung balonnya yaitu campurkan tepung maizaena, tepung kentang, tepung terigu, baking powder, dan kaldu jamur, lalu aduk hingga rata.
5. Tambahkan minyak goreng, air, dan putih telur ke dalam campuran kering.
5. Aduk adonan hingga tercampur sempurna dan simpan dalam kulkas.
6. Baluri udang dengan adonan secara merata.
7. Siapkan wajan dan panaskan minyak.
8. Goreng udang dalam minyak panas.
9. Siram-siram sisi lainnya dengan minyak agar gelembungnya tidak kempes.
10. Angkat dan tiriskan jika sudah berwarna cokelat keemasan.
Adapun beberapa tips untuk memasak Udang Balon agar renyah bergelembung.
Pastikan menggunakan baking powder aktif. Goreng adonan di minyak sudah benar-benar panas.
Menggorang di minyak yang dingin akan membuat udang menyerap terlalu banyak minyak. Sehingga adonan tidak dapat mengembang dengan baik.
Untuk mendapatkan hasil terbaik, goreng udang dalam beberapa sesi agar minyak tetap panas. Hal tersebut supaya udang balon dapat menjadi sempurna.
.png)
.jpg)
