Jarang Terdengar, Ini Manfaat dan Efek Samping Bawang Hitam Bagi Kesehatan

JAKARTA, POSKOTA.CO.ID - Semua orang tentunya mengetahui bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang. Tapi pernahkah Anda
mendengar tentang bawang hitam?

Ya, ternyata bawang hitam memang ada. Bawang hitam sebenarnya adalah bawang putih (Allium sativum) yang difermentasi dengan pengaruh suhu panas. 

Bawang hitam dapat dibuat dengan memanaskan seluruh siung bawang putih segar di lingkungan dengan kelembapan tinggi dan suhu 60°C (140°F) hingga 85°C (185°F) selama 15-90 hari.

Asal-usul teknik fermentasi bawang ini diperkirakan berasal dari Korea.

Bawang putih hitam memiliki rasa yang manis dan sedikit tajam dengan rasa bawang putih yang ringan, serta tekstur yang lengket mirip kurma. Selain itu, bawang hitam berbau tajam.

Bawang hitam memiliki manfaat bagi kesehatan, di antaranya:
1. Meningkatkan kesehatan jantung
2. Meningkatkan imunitas
3. Sumber antioksidan yang baik untuk kulit
4. Anti peradangan
5. Menjaga kesehatan pencernaan
6. Memiliki efek anti tumor  
7. Mencegah gangguan syaraf otak
8. Mengatur kadar gula darah
9. Menurunkan berat badan
10. Menjaga kesehatan liver

Tidak hanya itu, bawang hitam mengandung vitmain C, B (B1, B2, B3, B6), folat, kalsium, mangan, magnesium, fosfor, seng, dan zat besi.

Dibandingkan dengan bawang putih biasa, bawang hitam memiliki jumlah allicin yang lebih sedikit, yaitu senyawa yang memberikan beberapa manfaat kesehatan pada bawang putih biasa.

Namun, bawang hitam kaya akan asam amino, fitonutrien, dan antioksidan. 

Meskipun demikian, bawang hitam tidak dianjurkan untuk dikonsumsi oleh wanita hamil, penderita demam, orang dengan alergi terhadap bawnag putih, penderita diare, penderita penyakit ginjal, orang bertekanan darah rendah, dan penderita HIV/AIDS yang sedang dalam pengobatan.