Ingin Lestarikan Budaya Kuliner Indonesia, Rumah Makan Nasi Kapau Raja Ganda Jadi Pilihan Bisnis Pengusaha Muda

DEPOK, POSKOTA.CO.ID - Di usia yang masih cukup muda, Yodi Adiyoso, 25 tahun, berkeinginan untuk dapat melestarikan masakan tradisional khas Sumatera Barat, dengan membuka rumah makan Nasi Kapau Ganda. 

Sebagai pengelola Rumah Makan Nasi Kapau Raja Ganda, Yodi Adiyoso, mencoba mengembangkan kuliner dari desa Kapau di Kabupaten Agam, Sumatera Barat. 

"Berawal dari suka kulineran lalu mencoba nasi kapau langsung dari daerah asal pada waktu sedang main ke daerah Sumatera Barat. Dari situ masakan yang khas dengan bumbu-bumbu rempahnya yang melimpah dapat menjadi andalan salah satu kuliner di Indonesia khususnya asli dari daerah Sumatera Barat ini," ujar Pengelola Rumah Makan Nasi Kapau Raja Ganda, Yodi Adiyoso, kepada Poskota, Kamis (20/10/2022). 

Rumah makan yang dikelolahnya tersebut, baru dibuka di Citra Towers, Unit LG No. 01, Jalan Benyamin Sueb, Kecamatan Kemayoran, Jakarta Pusat. 

"Sasaran target para penikmat kuliner nasi kapau ini adalah mulai dari masyarakat umum, keluarga, dan para pegawai kantoran yang ada di Jakarta jika lagi kangen dengan masakan nasi kapau khas Sumatera Barat bisa dijangkau dan tidak jauh dari pusat ibukota DKI Jakarta," tuturnya. 

Sementara itu, Yodi menuturkan dalam membuka untuk mengelola rumah makan nasi kapau Kebetulan saya (tuturnya) hobi pada makan kulineran gitu khususnya nasi kapau

Kenapa dinamakan Nasi Kapau, Yodi menjelaskan Nasi Kapau adalah nasi ramas khas nagari Kapau, Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, Sumatra Barat, terdiri dari nasi, sambal, dan lauk pauk khas Kapau, gulai sayur nangka (cubadak), gulai tunjang (urat kaki kerbau atau sapi), gulai cangcang (tulang dan daging kerbau), gulai babek (babat) atau paruik kabau. 

"Kenapa disebut masyarakat luas tahu dengan sebutan nasi kapau karena pertama kali yang menjualnya adalah masyarakat dari nagari (desa) Kapau  terletak di dekat Bukit Tinggi," ungkapnya. 

Yodi menambahkan untuk harga sangat bersahabat dan terjangkau meski berada di tengah pusat Ibukota Jakarta. 

"Untuk restoran yang baru dibuka ini juga menyediakan tempat nyaman baik untuk fasilitas ruang VIP untuk mengadakan acara private. Juga kita membuka layanan catering atau nasi box langsung di antarkan ke tempat tujuan. Juga kita dalam mempergunakan bahan juga yang berkualitas sama kehigienisan kita juga ketat," tambahnya.