WONOSOBO, POSKOTA.CO.ID - Pusat Pengembangan dan Penerapan Teknologi (P3T), Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Jenderal Soedirman sejak Tahun 2017 telah meneliti formula dan proses pembuatan aneka olahan dari buah carica dan telah menerapkan hasil inovasinya kepada pelaku usaha carica di Wonosobo, Jawa Tengah, sejak tahun 2018 hingga sekarang.
Dengan pendanaan yang diperoleh secara kompetitif melalui Program Pengembangan Produk Unggulan Daerah (PPPUD) dari Kemendikbudristek.
"Dalam upaya pengembangan carica ini, P3T didukung sepenuhnya oleh pemerintah daerah Kabupaten Wonosobo, khususnya BAPPEDA, Dinas Perdagangan, Koperasi, Usaha Kecil dan Menengah, serta Dinas Pariwisata dan Kebudayaan," kata Dr. Santi Dwi Astuti, STP., M.Si, Koordinator P3T LPPM Unsoed, Jumat (26/11/2021).
Hasil inovasi yang dikembangkan P3T telah berhasil menghantarkan mitra yakni KUB Berkah Mandiri menjadi pemenang UKM Award Juara II tingkat Jawa Tengah untuk produk olahan carica di Tahun 2018.
Selain itu, hingga saat ini, P3T telah bermitra dengan beberapa UKM di Wonosobo seperti UD. Podang Mas, CV. Yuasa Food, dan lainnya dalam penerapan inovasi diversifikasi produk olahan carica.
Secara konsisten dan berkelanjutan, tim PPPUD yang terdiri dari Dr. Santi Dwi Astuti, STP., M.Si., Dr. Sri Lestari, SE, M.Si., Erminawati, Ph.D., dan Ir. Sri Widarni, M.Si tidak hanya mendiseminasikan hasil inovasi, namun mendampingi dalam pembuatan produk baru skala UKM hingga mitra mampu menghasilkan produk dengan mutu yang konsisten dan siap jual.
Peralatan dan instrumen pendukung dalam pembuatan produk baru disediakan oleh tim untuk kelancaran proses produksi.
Selain itu, kegiatan PPPUD juga ditujukan untuk meningkatkan kemampuan UKM untuk berwirausaha melalui pendampingan pengelolaan usaha secara terintegrasi.
Seperti diketahui buah carica (carica pubescens, lenne) merupakan komoditas unggulan dataran tinggi Dieng, Wonosobo, Jawa Tengah.
Terdapat 64.710 tanaman carica yang menghasilkan buah carica sebanyak 3.997,2 ton.
Buah carica kaya vitamin C, kalium, flavonoid, antioksidan, dan serat pangan.
.png)
