Gurihnya Pas Banget! Ini Resep Kulit Ayam Krispi Ala Chef Devina Hermawan

JAKARTA, POSKOTA.CO.ID – Rasanya nyaris mustahil ada orang yang bisa menolak gurih dan nikmatnya kulit ayam yang gurih.

Terlebih lagi biasanya ada orang yang lebih memilih untuk memakan daging ayam terlebih dahulu dan menyisakan kulitnya di akhir karena tak mau melewatkan begitu saja nikmatnya rasa yang dihadirkan oleh si kulit ayam.

Namun, tidak semua kulit ayam rasanya sama yak arena semua balik lagi tergantung pada cara pengolahan yang dibuat masing-masing orang.

Daripada bingung, langsung aja yuk kita buat kulit ayam krispi ala Chef Devina Hermawan, berikut ulasan resepnya.

Resep Kulit Krispi Saus Mentega (untuk 1-2 porsi)

Bahan:

350 gr kulit ayam, 1 sdm garam, ½ sdt merica, 1 pcs telur, 80 gr tepung terigu protein sedang 35 gr maizena, 1 ½ sdt bubuk bawang putih, ¾ sdt baking powder.

Saus mentega:

2 siung bawang putih (iris), ½ buah bawang bombai, 6 buah cabai rawit, cincang (opsional), 1 sdm margarin / mentega, 9 sdm kecap manis, 2 sdm kecap inggris, 1 sdm saus tomat, 1 sdm saus tiram, 3 sdm air, 1 sdm gula.

Cara membuat:

1. Rebus kulit ayam dengan air mendidih, kemudian masukkan garam dan merica. Rebus selama 3-5 menit.

2. Saring kulit ayam kemudian bilas dengan air mengalir

3. Untuk adonan kering, campurkan tepung terigu, maizena, bubuk bawang putih, baking powder, aduk rata

4. Pecahkan telur beri sedikit garam kemudian kocok . Masukkan kulit ayam ke dalam telur kemudian masukkan ke adonan kering

5. Goreng kulit ayam dengan api sedang-besar. Setelah ½ matang kecilkan api lalu goreng hingga kecokelatan dan tiriskan

6. Untuk saus mentega, tuang sedikit minyak lalu masukkan bawang putih dan bawang bombai tumis hingga harum

7. Masukkan kecap inggris, saus tiram, dan kecap manis, tumis kembali. Masukkan saus tomat dan air, aduk Kembali

8. Masukkan kulit ayam yang sudah ditiriskan ke dalam saus mentega, aduk rata

9. Kulit ayam goreng mentega siap disajikan. (cr03)