BAGI penggemar kuliner mangut, tidak perlu susah-susah. Di Warung Fotkop di Jalan Nangka I No.6 RW 05 Cipete Utara, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan tersaji beberapa menu masakan khas Jawa ini.
Mencari kedai atau restoran yang menjual mangut di Jakarta memang gampang-gampang susah. Hal ini tentu menjadi keuntungan tersendiri bagi Warung Fotkop. Di tempat ini tersedia tiga menu masakan mangut, yaitu mangut lele, mangut ayam dan mangut pari.
Menu mangut lele Warung Fotkop. (instagram/@fotkop_)
Caludia, perwakilan Warung Fotkop mengatakan mangut adalah makanan yang biasa dikonsumsi di rumah-rumah keluarga Jawa. Perpaduan aroma dari 12 rempah yang digunakan, asam dari buah tomat dan rasa gurih dari santan membuat pelanggan mendapatkan atmosfer momen makan di rumah.
“Itu menjadi visi yang dibawa oleh Warung Fotkop. Di mana ingin menciptakan suasana tempat makan yang pelanggannya merasa sedang di rumah,” ujar Claudia, kemarin.
Baca juga: Lezat dan Nikmatnya Martabak Luna Maya, Bikin Pelanggan Ketagihan
Dari tiga menu masakan mangut yang ada di Warung Fotkop, mangut lele merupakan yang paling favorit atau paling banyak dicari.
“Kami observe di Jakarta yang jual mangut lele, tidak sebanyak orang yang menjual pasta di Indonesia. Mangut lele paling diminati,” ujar Claudia.
Suasana warung fotkop (Instagram/@fotkop_)
Ia mengungkapkan, umumnya sebelum diolah dengan kuah santan, bahan dasar dari mangut ini digoreng atau direbus. Sementara di Fotkop, tiga bahan dasar yang menjadi sajian utama hidangan ini diasap terlebih dahulu.
Baca juga: Lapar? Cobain Deh Nasi Liwet “Nyonya Menor” Soimah KW, Rasanya Nendang Bikin Ketagihan
Hal ini agar aroma dan sari makanannya bisa lebih keluar dan memberikan sensasi tersendiri saat disantap. Fungsi lainnya adalah bahan pokok makanan yang diasap tersebut bisa bertahan lebih lama.
.jpg)
